週刊エコノミスト　2017年4月18日号

人手不足ですが何か？

◇バブル期並みの水準

◇自動化と職場改善で解消

「オーダー入りました！」

　３月30日正午前、東京都大田区のＪＲ大森駅近くにあるリンガーハット大森店ではホール担当の店員から大きな声が飛んだ。お昼時の店内はほぼ満席。木原兼士店長（43）は厨房(ちゅうぼう)内の機械に表示された注文を見て、看板メニューの長崎ちゃんぽんを四つの鍋で同時に作り始めた。（全文を読む）